Técnicas, hábitos, alimentos, cien millones de estrategias para equilibrar tu sistema nervioso. Y aún así, sigues sin poder mantener el equilibrio.

Vivimos en una era súper digital. Tenemos acceso a toneladas de información, todo a nuestra disposición, millones de cosas gratis, parece que todo funciona, pero, ¿qué elijo?

De un tiempo a esta parte me vengo haciendo esta pregunta. En el campo de la naturopatía y la medicina integrativa cada día hay nuevos cursos, actualizaciones, nueva suplementación, llegan casos nuevos, etc. Y justo cuando me planteaba hacer un nuevo curso que iba a hacer que mi tiempo se redujera al máximo, me pregunté dónde habían quedado «los orígenes». Si, los ORÍGENES de la naturopatía, esos principios que me enseñaron: ir al origen del ser humano, trabajar su terreno y lo básico: qué come, cómo duerme, cómo son sus deposiciones, qué factores de estrés permanente tiene y como se pueden regular.

Desde este origen es desde donde debes trabajar esa vuelta a la calma. No se trata de hacer meditación, pasear descalza por la hierba, hacer el pino puente 3 veces al día y apagar el movil 2 horas antes de acostarte, ni por supuesto de tomar cientos de suplementos. Se trata en primer lugar de saber desde dónde quieres vivir. Cuando tengas clara esa respuesta entonces puedes elegir:

👉 Opción 1: Llenar tu día a día con cientos de cosas: Deporte, trabajo, cursos, ver a amigos, ver webinars, leer, contestar a todos los mensajes de redes sociales, cocinar, limpiar tu casa y de paso acompañar a tus hijos a todas sus extraescolares.

👉 Opción 2: Priorizar: Pon encima de la mesa las horas que tienes, teniendo en cuenta que mínimo 7 de las horas que tiene el día tienen que estar destinadas al descanso nocturno y 1 hora y media a comer (desayuno, comida cena. Y voy al límite). Desde ahí se realista y decide como quieres llevar tu día: a la carrera o de manera tranquila aunque estés ocupada.

Teniendo en cuenta la opción 2 (en caso de que quieras tener un sistema nervioso equilibrado), es importante que le des tiempo a tu cuerpo y a tu mente a despertarse cada día.

Yo por ejemplo a parte de acer pis y lavarme la cara 😁, intento darme 10 minutos nada más levantarme para hacer unos estiramientos que van de la mano de respiraciones profundas y después bebo un vaso de agua con agua de mar y un chorro de limón exprimido para hidratarme y despertar mi intestino. Esto ya me pone en otra tesitura para empezar el día.

Otra cosa que me ayuda, a despertar mi mente sobre todo, es hacer deporte a primera hora y esperar un par de horas para desayunar.

Después me dejo 45 minutos más o menos para prepararme la comida y comer y, de verdad, desconecto el móvil (modo avión. Nada entra, nada sale) 1 hora y 1/2- 2 horas antes de acostarme.

Si, también tomo suplementación que me ayuda a estar tranquila y mejorar mi manejo del estrés. Simple y básica.

Ah! Y algo muy importante. Siempre reservo un tiempo considerable para disfrutar de mi hija y mi pareja.

Si quieres saber más sobre cómo regular tu sistema nervioso, bajar tu estrés y ansiedad con hábitos sencillos y suplementación natural básica, contacta conmigo y descubre como hacerlo desde la naturopatía ❣️

La entrada Calma tu mente naturalmente. Descubre cómo la naturopatía puede ser tu aliada se publicó primero en Elena Pulido Naturopata.

Por esto me parece interesante explicarte de manera clara y sencilla qué es la naturopatía y qué puede hacer por ti esta terapia y un naturópata.

La naturopatía es una filosofía que se remonta a finales del siglo XIX. Fue un médico el que comenzó a usar técnicas naturales como los baños de agua fría (ahora tan de moda) para curar a sus pacientes.

A partir de aquí, podemos decir que la naturopatía es un tipo de medicina alternativa que utiliza herramientas naturales para devolver y mantener la salud del individuo.

Herramientas como:

• La alimentación equilibrada y antiinflamatoria, que previene la enfermedad, los bloqueos orgánicos que derivan en infecciones de repetición, enfermedaddes autoinmunes, fatiga crónica, etc.
• Estímulos naturales: Baños de agua fría, baños de agua caliente con sal, paseos por la naturaleza, arcillas y barros, etc.
• Suplementación natural: Vitaminas, minerales, antioxidantes, omegas, plantas adaptógenas, homeopatía, etc.
• Hábitos saludables: Descanso adecuado, ejercicio físico, relaciones sociales…
• Herramientas para equilibrar a la persona a nivel emocional: Terapia floral, escucha activa…

Todas estas herramientas se aplican teniendo en cuenta a la persona como un ser individual con necesidades individuales, y completo. Es decir, el naturópata nunca se centrará en el síntoma, sino en la persona con todas sus partes:

• A nivel físico: Qué ha podido provocar el síntoma, desde cuando existe, factores que han influido en la aparición de una enfermedad.
• A nivel emocional: Si hay un impacto que ha influido en el desequilibrio de la persona, el manejo de las emociones a nivel general.
• A nivel mental: El grado y manejo del estrés, el nivel de descanso diario…

En definitiva se trata de un acercamiento global, integral u holístico, como más te guste, de la persona. Y, lo más importante para mi, es aportar herramientas que ayuden a esa persona a mantenerse en equilibrio por si misma, a tomar las riendas de su salud y vivir con más energía.

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La entrada Descubre el poder de la naturopatía: Terapias naturales que transforman tu salud se publicó primero en Elena Pulido Naturopata.

¿Tu dieta se basa en comida real hasta que llega el viernes por la tarde?

Déjame decirte que no se trata de eso. Es cierto que entre semana estamos en nuestra rutina y es más fácil seguir pautas saludables. Comemos más en casa y cocinamos nosotr@s mism@s. El fin de semana nos apetece más salir y salir de la rutina. Hasta aquí fabuloso. Pero, ¿utilizas la comida y el alcohol como vías de escape para liberar el estrés, o realmente disfrutas de un buen cocido de vez en​ cuando, un restaurante italiano y una tarta casera? ¿Te tomas esa cerveza porque te apetece o te ayuda a desinhibirte y no pensar?

Existen otras técnicas para liberarte de este estrés en tu día a día, como el ejercicio y la respiración consciente.

La mayoría de las veces, nuestra vía de escape es autodestructiva porque no nos permitimos nada durante los primeros cuatro días y medio de la semana. Vivimos con una rutina rígida: trabajo, descanso (cuando podemos), ejercicio, dieta… Llega el viernes y hemos estado tan contenid@s que usamos factores externos para desconectar de esta supuesta rutina saludable que, en realidad, nos genera estrés.

No me malinterpretes, es normal que seamos más rutinarios entre semana si trabajamos de lunes a viernes. El problema surge cuando eso se vuelve rígido. La clave está en mantener el equilibrio. No se trata de ser impecable entre semana y que cada fin de semana sea un descontrol absoluto. Esto, además de que te llevará a llegar al lunes más agotad@ de lo que estabas el viernes, solo provocará que tu cuerpo se desequilibre y se inflame. La rigidez y los extremos no son buenos en ningún caso.

Mi consejo es que seas flexible. Quizás te surja una cena entre semana (que no significa una mala hamburguesa y una cerveza), o te despiertas el lunes y no te apetece salir a correr porque no dormiste bien. Escúchate, siente a tu cuerpo y aprende a ver qué necesita y también a disfrutar de tus fines de semana y días libres desde el placer, no desde el desahogo y la destrucción.

Si vas a tener celebraciones, comidas copiosas o vas a beber un poco más de vino de lo habitual, ayuda a tu cuerpo con fitoterapia, con buenas dosis de agua para mantenerte hidratado y deja que tu intestino descanse si ha trabajado demasiado la noche anterior. Pequeños ayunos, un buen descanso y el movimiento físico te ayudarán a no perder el equilibrio. Y cuando te comas un helado, ¡lo más importante es que lo disfrutes! No lo hagas por darte un premio. No tiene que haber una razón para celebrar, solo celebra que estás aquí y ahora 🙌

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¿De verdad comemos lo que necesitamos?
¿Qué significa la comida para ti?

Nos han enseñado que tenemos que comer, que la comida es un momento de desconexión con el trabajo, los quehaceres, y de encuentro con la familia y los amigos. También una recompensa por lo bien que lo hemos hecho. Pero ¿por qué nadie nos ha dicho que la comida son los nutrientes que necesitamos para que nuestro cuerpo funcione como lo más importante y principal?

Existen millones de trastornos relacionados con la alimentación: anorexia, bulimia, vigorexia… Pasamos de no tener comida para sobrevivir a comer 5 veces al día incluyendo alimentos fuera de temporada y ultraprocesados. Nuestro cerebro está bombardeado con millones de imágenes de alimentos considerados «deliciosos» que nos aportan cero nutrientes y los alimentos naturales y frescos están, la mayoría de las veces, llenos de pesticidas y herbicidas que reducen sus propiedades.

Nadie nos enseña a ver la comida como algo fundamental para nuestra salud. No nos enseñan a aprender a comer, solo dietas que nos castigan y que tienen fecha de caducidad porque no te permiten comer un buen trozo de queso o una tostada con mantequilla de cacahuete ya que tienen demasiadas calorías y grasas. Cambiemos de una vez por todas el concepto de calorías. ¡No se trata de su cantidad, sino de su calidad! Pequeñas cantidades de alimentos ricos en calorías saludables como la crema de almendras, el arroz integral o un queso fresco de cabra me saciarán tanto o más que un plato gigante de pasta blanca con carne picada y tomate.

Entendamos también que no tengo que comer cada vez como si fuera la última. Por suerte, hoy en día tenemos suficiente comida en Occidente para evitar que nos muramos de hambre.

¿Cuáles son las claves?

1. Todos tenemos costumbres que podemos cambiar. Solo debemos entender que cambiarlas llevará tiempo y un proceso. Hay que respetar esa etapa de «lucha
   interna» para crear nuevas costumbres o hábitos.
2. Cambia el concepto de la comida como un premio. La comida es necesaria. Comprende su función y disfrútala a partir de ahí.
3. Escucha a tu cuerpo, aprende a saber cuándo necesitas comer y cuándo no.

Hacer deporte en ayunas no significa que te vayas a desplomar, ya que tienes millones de calorías almacenadas que tu cuerpo puede utilizar. Es importante hidratarse durante el entrenamiento y después del entrenamiento, eso si. Y si quieres un extra de minerales, puedes añadir 2 ml de agua de mar hipertónica. Así también tendrás una mejor recuperación muscular y menos agujetas 🙂

La mejor manera de empezar a sentir tu energía vital es esperar unas horas antes de tu primera comida para permitir a tu sistema digestivo que se “despierte” o cenar temprano y no comer nada más hasta el día siguiente. Poco a poco te darás cuenta de que tu cuerpo tiene suficiente energía y de cuando verdaderamente estás saciada y cuando tienes hambre.

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¿Qué hacemos para mejorarlos o eliminarlos sin tener que recurrir a antihistamínicos que que lo único hacen es que queramos meternos en la cama a dormir?

La respuesta a la primera pregunta tiene mucho sentido: llevamos 2 años sin exponernos a ningún tipo de alérgeno al haber cubierto nuestra nariz y boca, por lo que nuestro sistema de defensa no ha podido acostumbrarse al contacto con sustancias que pueden producir reacciones inmunológicas en algunas personas. Lo mismo que sucede mucho a día de hoy con los niños que no se exponen a virus y bacterias, tocando y ensuciándose, y enferman más a menudo, no dejamos que su sistema inmunitario se entrene como es debido. El exceso de alergias que está sucediendo este año tiene que ver con esta falta de entrenamiento de nuestro sistema inmunitario.

Por otro lado, que nuestro cuerpo reacciones frente a ciertas sustancias significa que nuestro sistema inmune se pone en alerta cuando en realidad no tendría porqué. Lo mismo pasa cuando existe una intolerancia o alergia alimentaria, nuestro sistema inmune se defiende de algo que en realidad no tendría porque hacerle daño. Es una reacción exagerada.

Por lo tanto, la mejor manera de controlar o evitar una reacción alérgica es equilibrando nuestro sistema inmune y, una vez más, nuestra microbiota intestinal.

Se ha visto que las alergias están íntimamente ligadas a nuestra salud intestinal y que normalmente, cuando existe alguna, nuestras bacterias intestinales están en desequilibrio y nuestra mucosa intestinal, la película que tapiza todo nuestro intestino, no está en buenas condiciones.

Ok. Punto número 1: ¿Qué quiere decir que mi sistema inmune esté desequilibrado? y, ¿qué significa equilibrarlo?

Estas son preguntas interesantes, porque generalmente pensamos que tener una alergia o que nos salga un sarpullido significa que nuestra inmunidad está baja, que no está respondiendo bien. Pero esto significa exactamente lo contrario. Nuestros soldaditos protectores, están trabajando más de lo que deben, sienten amenazas donde no las hay. Por esto, lo que no debemos hacer es tomar cosas que hagan que nuestros soldados se pongan más fuertes. Tenemos que hacer que vuelvan a su actividad normal, que vuelvan a entender cuándo existe una amenaza y cuando no. Esto es equilibrar.

Así pues, evitar suplementos que activen más el sistema inmune como la equinácea o mucha cantidad de vitamina C.

¿Y qué puede ayudar a equilibrar mi sistema inmunitario?

• Alimentos: Una alimentación integral, con alimentos materia prima, sin procesados, azúcares, harinas refinadas o alcohol es un buen comienzo. Concretamente elimina los alimentos que inflaman tu intestino: gluten (especialmente el trigo), lácteos (especialmente los de vaca) y azúcares (bollería, azúcar blanco, alcohol, bebidas azucaradas…).
• Deporte: El ejercicio físico moderado es tu mejor herramienta para que tu sistema inmune funcione de la manera adecuada. Depura nuestro organismo, oxigena nuestros tejidos y ayuda a eliminar bacterias de nuestros pulmones, previniendo enfermedades relacionadas con las vías respiratorias entre otras.
• Suplementación adecuada: Siempre con la supervisión de un naturópata o médico integrativo. Específicamente para equilibrar el sistema inmunitario, el hongo Reishi y un probiótico adecuado ayudarán a equilibrar tu sistema inmune a nivel celular e intestinal.

En cuanto a sustancias específicas para tratar los síntomas alérgicos, evitando el aplatanamiento :): La quercitina, el sol de oro y el grosellero negro son 3 grandes aliados.

La entrada Alergia primaveral. Los porqués y cómo mejorarla o evitarla se publicó primero en Elena Pulido Naturopata.

Vivimos con estas sensaciones como si fueran normales. Hemos aceptado que son así, y una vez más nos conformamos y asumimos que si comemos ese alimento que no nos sienta tan bien pero nos gusta vamos a tener esa reacción.

¿Por qué hacemos esto en lugar de intentar solucionarlo?

En primer lugar, ¿qué significa alergia tipo 3 (o intolerancia para los amigos)? Es una reacción que se produce a nivel intestinal pero que no se clasifica como “grave” porque nos genera síntomas “soportables”. Intolerancia pueden tener que ver con una falta enzimática o una microbiota en mal estado. Es frecuente en personas con patología intestinal y son reversibles.

Una vez más, debemos ir a la raíz. ¿Qué sucede? Que esto implica un tiempo. No es la primera vez que hablo de esto. Nuestro cuerpo no se bloquea de un día para otro, lleva tiempo y nos da señales, que a menudo no escuchamos, que nos avisan de que algo no es correcto del todo. Pero las dejamos estar porque son puntuales y nos dejan vivir sin que implique cambiar nuestros hábitos, normalmente sociales, de vida: ese café con leche que me da la vida por la mañana, comidas con los amigos, los aperitivos del fin de semana…

Como siempre, ese pequeño bloqueo que ya sientes irá avanzando si no le prestas atención, pudiendo derivar en más problemas intestinales, emocionales o psicológicos (si, intestino y cerebro en perfecta conexión), problemas de piel (eccemas, dermatitis), neurológicos (dolores de cabeza, migraña) o respiratorios (rinitis, alergia primaveral) e incluso síndrome metabólico (colesterol, tensión alta, obesidad…)

¿Realmente crees que no merece la pena echarte una mano para no llegar a estos bloqueos?

Ahora, te contaré mi experiencia:

Todo parte de escuchar esas señales que te manda tu cuerpo.

¿Cómo me di cuenta de que algo no iba bien? Las alarmas reales saltaron cuando el verano pasado me fui de viaje y estuve durante 3 días sin ir al baño (déjame que te diga que si no vas al baño a diario, sufres de estreñimiento). Esto hizo que mi humor cambiara automáticamente. Estaba irritable, de bajón, me sentía pesada y con poca energía. A los 3 días, con buenas cantidades de fibra soluble y haciendo deporte, conseguí que mi intestino reaccionara y volviera a funcionar.

Ahí quedó. No le di demasiada importancia hasta que este año me volvió a pasar en un segundo viaje. Esta vez tuve que recurrir incluso a enemas (que no me funcionaron). Finalmente, otra vez gracias a distintos tipos de fibra soluble (y no soluble. No hubo más remedio) conseguí volver a regularme, muy poco a poco.

Después, a la vuelta a Madrid, una osteópata que me estaba viendo, me dijo que tenía mucha inflamación (algo que yo también me notaba) y me sugirió que me hiciera un test de intolerancias. Por presupuesto, decidí hacerlo a través de la kinesiología y cuál fue mi sorpresa al descubrir que el problema estaba, sobretodo, en alimentos de los que abusaba. Por supuesto que el gluten estaba en la lista, sobretodo el del trigo (no por abuso ya que no es un alimento que tome demasiado a menudo, sino porque es una proteína bastante inflamatoria y al 99% de la población le afecta a nivel intestinal), había alimentos como el boniato, el arroz o el bonito. También di positivo en cadmio, un metal pesado que encontramos en la tierra y en alimentos marinos como el marisco. No es que me alimente mucho de estos últimos, pero si soy una apasionada de las setas. Este alimento absorbe absolutamente todo del suelo donde está cultivado.

Bien, después de esto, hice una lista de estos alimentos y los retiré durante 2 meses (las setas y las verduras de hoja verde comencé a consumirlas ecológicas), el tiempo mínimo que nuestro cuerpo tarda en limpiar un agresor externo. Al mismo tiempo que tomaba suplementación para quelar (eliminar) metales pesados y depurar mi hígado.

Pasados estos 2 meses, volvía a la consulta de mi kinesiólogo y tachán! Las intolerancias habían desaparecido, a excepción de al trigo y la cebada (la cerveza sin gluten es mi nueva mejor amiga en los aperitivos jajaja).

¿Qué sucede ahora? El siguiente paso, aunque esto se puede hacer a la par que vemos las intolerancias, sería analizar mi microbiota intestinal. Análisis que ya está en proceso. Desde ahí voy a poder ver si mi microbiota está equilibrada (en eubiosis) o por el contrario hay grupos de bacterias que no están en la proporción que han de estar (disbiosis). Equilibrando mi microbiota evitaré nuevas intolerancias u otros trastornos digestivos.

¿Cuánto me ha llevado este proceso y qué sacrificios he tenido que hacer? No se trata de dejar de relacionarte, sino de abrirte a otras elecciones y compartir con tu círculo el proceso en el que estás. La gente que te quiere te va a dar la mano y te va a apoyar. Además, recuerda que lo haces por ti, esto es lo que más fuerza te va a dar para continuar el proceso.

1. Elegir platos en restaurantes que no contengan estos alimentos que me producían reacción intestinal.
2. Elegir bebidas y aperitivos diferentes a los que estaba acostumbrada. En mi caso un vino, mosto, agua con gas… en lugar de la cervecita.
3. Sustituir el boniato (me comía 2 grandes a la semana) por patata u otros tubérculos o verduras.
4. Renunciar a restaurantes asiáticos e introducir otros cereales en mi dieta como el mijo y el trigo sarraceno que comía menos (la quinoa también la tuve que retirar).
5. Querer mejorar mi salud.

El proceso han sido 2 meses. Ahora, al introducir estos alimentos he de hacerlo 1 a 1 y no volver a abusar. Nuevamente la teoría de una dieta rotatoria es fundamental para que el cuerpo no acabe reaccionando inmunológicamente a ningún alimento. Varía los alimentos que tomas de los diferentes grupos:

• Legumbres: garbanzos, lentejas, azukis, alubias, habas, guisantes…
• Cereales: arroz, mijo, quinoa, trigo sarraceno, espelta, centeno…
• Carnes: pollo, pavo, conejo…
• Pescados: lubina, dorada, sardinas, salmón, melva, caballa, merluza…
• Frutas y verduras: cómelas de temporada y varía cada día.

Os contaré cómo está mi microbiota cuando tenga los resultados.

¿Te sientes identificad@ con este artículo? ¿Quieres mejorar tu salud intestinal? Contacta conmigo y cuéntame tu caso. Nunca es tarde para iniciar el proceso.

Y recuerda, un intestino sano es un sistema emocional y una mente sana

La entrada Alergia tipo 3 (o mal llamada intolerancia alimenticia) se publicó primero en Elena Pulido Naturopata.

Todo ello va cargando nuestro organismo de tóxicos que somos capaces de gestionar hasta cierto punto, dependiendo del estilo de vida que llevemos.

En cualquier caso, el détox (llamémoslo así para abreviar aunque parezca una palabra de moda :)) es una medida preventiva para tener una mejor calidad de vida y una mejor salud. Es el principio del naturismo, desde donde podemos tratar cualquier dolencia: problemas intestinales (diarreas, estreñimiento, malabsorción, acidez, gases, malas digestiones…), exceso de peso, hígado graso, síndrome metabólico (colesterol, tensión alta, azúcar alto), fatiga crónica, dificultad de descanso.

Hasta aquí hemos contestado al «para qué» y un poquito a «qué». Respecto a esto último, las herramientas que se utilizan para hacer un détox son:

• La dieta: Una dieta hipo-tóxica basándonos en alimentos integrales, sencillos, cocinados fáciles y con una base importante de vegetales, granos integrales y legumbres. Reduciendo la proteína animal (sin necesidad de eliminarla por completo) y  eliminando una serie de alimentos que nos causan más inflamación y son más difíciles de digerir.
• Suplementación: Normalmente acompañaremos la dieta con un suplemento que nos ayude a «abrir» nuestros órganos de depuración (hígado, riñón y sistema linfático) y favorecer que el cuerpo elimine más tóxicos.
• Ejercicio moderado: La realización de ejercicio físico es un plus que va a favor de la eliminación de toxinas a través del sudor. También incrementamos la energía a través de él, eliminamos el estrés y equilibramos nuestras emociones. ¿Cómo no vamos a utilizarlo? Aconsejo el deporte al que estés habituado y si no, ejercicio suave como caminatas de 30min-1 hora, yoga, pilates, natación, carrera suave… siempre finalizando con estiramientos, menos en yoga y pilates donde se trabajan específicamente. Idealmente 4 veces a la semana aunque siempre adecuado al tiempo que tengas. Lo último es estresarse con algo que hacemos para lo contrario 🙂
• Prácticas cuerpo-mente. Aconsejo mucho mucho 10-15 minutos de estiramientos o yoga para despertar el cuerpo nada más levantaros y 10-15 minutos de respiración consciente o meditación para cerrar el día. De esta manera conectamos la línea cuerpo-emoción-mente, y a través de la respiración también nos oxigenamos.

¿Cuándo realizar un détox? Lo ideal es aprovechar los cambios de estación, otoño y primavera. El objetivo de la naturopatía es ir con la naturaleza, por lo tanto, estos momentos, en los que solemos también nosotros cambiar de rutinas y de ritmo, son fabulosos para hacer 2-3 semanas de detoxificación interna.

¿Cuáles son los beneficios?

Los más comunes son:

• Desinflamación
• Incremento de la energía
• Aumento de la concentración
• Mejor descanso
• Equilibrio emocional
• Descenso de los niveles de estrés

En definitiva, el equilibrio interno 🙂

¿Y los posibles síntomas durante el proceso?

Dependiendo del nivel de toxicidad interna, los primeros días pueden surgir dolores de cabeza, un poco de cansancio o una sensación de pastosidad en la lengua. Todos estos síntomas van desapareciendo según vamos avanzando en el proceso de detoxificación.

Y para finalizar, ¿para quién está recomendado un détox? Para todos!

El détox es un punto de partida para trabajar muchas dolencias, como hemos visto más arriba de este artículo, especialmente:

• Pérdida de peso
• Problemas intestinales
• Fatiga o cansancio
• Estrés
• Procesos inflamatorios

En cualquier caso, está indicado 1 vez al año para cualquier persona a partir de los 18 años ya que nos ayuda a prevenir enfermedades, tener más energía y una mejor calidad de vida durante más tiempo.

En los únicos casos en los que hay que tener más cuidado es en mujeres embarazadas y lactantes, en personas con mucha toxicidad interna (mucha medicación por ejemplo) y cuando hay una fatiga extrema. En estos casos trabajaremos con la dieta pero no la acompañaremos de suplementación.

Además, es una manera de poner consciencia a lo que comemos, y darnos cuenta de los alimentos que verdaderamente nos benefician y los que nos aportan menos.

Te animo a que te apuntes al détox de otoño que comenzaremos el próximo 23 de septiembre y empieces a practicar una vida más saludable.

La entrada ¿Qué, cuándo, para qué y para quién una detoxificación interna? se publicó primero en Elena Pulido Naturopata.

Ayuda a disminuir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre.

En definitiva, es una alternativa estupenda para que nuestro intestino se mantenga saludable y nuestro metabolismo funcione correctamente.

Ingredientes:

-500 gr de trigo sarraceno en grano.
-20 gr de psyllium.
-1 cucharada de sal marina o del himalaya.

Hasta aquí la base. Puedes añadir lo que quieras al interior del pan para darle más sabor.

A mi me encanta con:
-Un puñado de semillas de calabaza.
-Un puñado de nueces.
-2 dátiles medjoul.

Preparación:
1. Ponemos el trigo sarraceno en un bol grande y lo cubrimos de agua. Lo dejamos 12 hs.
2. Al día siguiente lo colamos sin enjuagarlo, lo devolvemos al bol y añadimos la sal y el psyllium.

Nota: Escurre el grano rápidamente y devuelvelo al bol. Verás que debido a la fibra del grano, permanecerá algo de agua también. Con esta cantidad es suficiente.

3. Batimos con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadimos las semillas, nueces y dátiles en trocitos y mezclamos con una cuchara o paleta.
5. Tapamos la mezcla y la dejamos fermentar fuera de la luz durante 24 hs.
6. Precalentamos el horno a 170 grados.
7. Ponemos la mezcla manipulándola lo menos posible en un papel de horno previamente enharinado o en un molde rectangular de silicona y horneamos durante 80 minutos.
8. Dejamos enfriar en una rejilla y listo!

Yo lo guardo a temperatura ambiente envuelto en un trapo seco y me aguanta una semana 😊

También lo puedes cortar en rodajas, una vez enfriado y congelarlo.

La entrada Pan de trigo sarraceno se publicó primero en Elena Pulido Naturopata.

Ingredientes:

1 chalota
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimentón
1 taza de salsa de tomate
3 tazas de caldo de verduras
250 gr de garbanzos (remojados previamente durante 24 hs)
1 trozo de calabaza
Sal al gusto
Cilantro para servir

1. Pica la chalota y el ajo y sofríe unos minutos en una olla hasta que empiecen a transparentar.

2. Agrega la salsa de tomate y sofríe un minuto.

3. Añade las especias, el caldo de verduras, los garbanzos y la calabaza y baja el fuego a fuego medio-bajo. Cocinando hasta que las legumbres estén listas (alrededor de 2 horas en una cazuela común).

De vez en cuando revisa que el guiso no se quede sin caldo y si es necesario añade más (o agua).

4. Sirve con cilantro fresco.

Truco! Para que sea más rápido, utiliza garbanzos ya cocidos y solo necesitarás 30 minutos a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.

La entrada Guiso vegano de garbanzos se publicó primero en Elena Pulido Naturopata.

Elaboración: 15 minutos.

Necesitas:

• Verduras: Calabaza asada (que tenía en la nevera), repollo, espárragos verdes, champis, cebolla y ajo.
• Tofu ahumado en dados.
• Especias: nuez moscada, jengibre en polvo y tamari.
• Un huevo.

Preparación:

• Corta las verduras en trozos más o menos grandes, al gusto.
• Pon una cucharada de aceite de coco de primera presión en frío. Cuando se haya derretido añade el tofu en dados y saltea un par de minutos. Añade después las verduras y saltea unos minutos más hasta que estén al dente. Ahora es el momento de añadir la calabaza.
• Añade jengibre y nuez moscada en polvo a tu gusto y un chorrito de tamari.
• En el último momento añade un huevo y da unas vueltas sin que cuaje demasiado y al plato.

La entrada Salteado de verduras con tofu ahumado se publicó primero en Elena Pulido Naturopata.